Se esperaba que el primer día dedicado a la alimentación y la agricultura en la conferencia anual sobre el clima de las Naciones Unidas fuera trascendental. Pero parte de los rumores se apagó en la reunión en Dubai el domingo después de que la ONU publicara la primera parte de su tan esperada “hoja de ruta” para aliviar el hambre y reducir la contaminación climática proveniente de la alimentación y la agricultura, una fuente de alrededor de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo. emisiones de gas. Estaba lejos de ser la propuesta innovadora que esperaban los defensores del clima. Dicen que carece de visión para alejarse de los fertilizantes químicos y de una industria ganadera industrial que emite una cantidad asombrosa de metano.

“La hoja de ruta no menciona el hecho de que la agricultura industrial es la segunda mayor causa de emisiones en el planeta”, dijo Teresa Anderson, quien dirige el programa global de justicia climática de ActionAid International, una organización humanitaria. “Es una especie de danza alrededor del elefante en la habitación al negarse a nombrar el problema real. Es una especie de informe de ‘tratar de complacer a la gente’, sin criticar a nadie”.

El primero de su tipo mapa vial tiene como objetivo reformar la forma en que se producen los alimentos en todo el mundo para mantener el calentamiento global por debajo de 1,5 grados Celsius (2,7 grados Fahrenheit). Es esencialmente una guía redactado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación con la esperanza de que los países miembros eventualmente sigan las recomendaciones. El documento describe objetivos para reducir una cuarta parte de las emisiones de metano del ganado para 2030, alimentar al mundo de una manera que sea neutra en carbono para 2035 y convertir la agricultura en una industria que absorba más carbono del que emite para 2050. pero también la pesca, el desperdicio de alimentos, la silvicultura y más, la FAO aboga por un “reequilibrio global” del consumo de carne y el acceso a alimentos nutritivos y pide “mejores eficiencias”, como cambiar a alimentos para el ganado que reduzcan la contaminación por metano.

Los defensores han elogiado a los líderes mundiales por hablar finalmente sobre alimentación y agricultura en la conferencia de este año. Pero algunos piensan que la hoja de ruta se queda corta. En particular, dicen los críticos, prioriza el cambio incremental sobre los cambios totales en la agricultura, como alejarse de la agricultura industrializada y adoptar un enfoque que promueva la biodiversidad y el almacenamiento de carbono mediante la integración de los cultivos con los ecosistemas circundantes.

La hoja de ruta apenas menciona los combustibles fósiles. Por una estimación, el 15 por ciento del uso mundial de petróleo, gas y carbón está vinculado a la alimentación y la agricultura. La propuesta de la FAO tiene una sección sobre energía limpia, pero se centra en hacer que los biocombustibles sean más sostenibles y en tecnologías controvertidas como la captura de carbono en lugar de abordar la omnipresencia del petróleo y el gas en las cadenas de suministro agrícolas.

«Los sistemas alimentarios industriales están atrapados en la dependencia de los combustibles fósiles», dijo Patty Fong, quien dirige un programa climático en la Alianza Global para el Futuro de los Alimentos. «En realidad, no están pidiendo que se desvinculen los sistemas alimentarios de los combustibles fósiles».

El documento de la FAO destaca 120 acciones, como frenar las emisiones de metano del cultivo de arroz (una fuente del 8 por ciento del metano generado por el hombre) y mejorar la salud del suelo, por ejemplo, labrando menos tierra y plantando más cultivos de cobertura como el trébol. La organización planea publicar dos “volúmenes” más de la hoja de ruta en las próximas dos conferencias climáticas de la ONU. La segunda entrega incluirá análisis regionales y la tercera tendrá planes de acción nacionales específicos.

Antes de que la organización publicara el documento, los defensores y críticos del clima habían anticipado que llamaría a los países ricos como Estados Unidos, donde la persona promedio ingiere más carne que su peso corporal cada año, a consumir menos y ayudar a reducir la gran cantidad de carne. Metano generado por el ganado, especialmente las vacas. Pero más allá de decir que el mundo necesita “reajustar los patrones de consumo”, el informe no da detalles ni señala a países específicos por consumir demasiado.

La hoja de ruta tampoco dice casi nada sobre alternativas a la carne, una solución que el propio programa ambiental de la ONU, en su primera informe sobre proteínas alternativas, descritas como “importantes” apenas unos días antes de que saliera la hoja de ruta.

Shayna Fertig, coautora de ese informe y asesora del Good Food Institute, un grupo de expertos internacional con sede en Washington, DC, que promueve proteínas alternativas, dijo que los esfuerzos para mejorar la agricultura animal son necesarios pero no deberían llegar al » “gasto” de desarrollar sustitutos para la carne y los lácteos.

Fong dijo que no le sorprendió que la hoja de ruta no insistiera en el consumo de carne, una cuestión “altamente política”.

Una cosa que sí defiende el informe es hacer que la ganadería sea más productiva criando vacas resistentes al clima y desarrollando alimentos para animales que sean más digeribles, de modo que el ganado eructe menos metano. Algunos investigadores consideran que estas reformas son necesarias a medida que aumenta la demanda de carne, pero otros ver como distracciones de la necesidad más amplia de hacer que el mundo sea menos dependiente de la ganadería industrializada.

A pesar de lo que ella considera inconvenientes y omisiones, Fong dijo que la hoja de ruta no fue una decepción total. Lo elogió por ser «integral» -porque abarca mucho más que la agricultura- y por abordar problemas que a menudo se pasan por alto, como el uso de la tierra. La destrucción de bosques y humedales ricos en carbono mediante la expansión de la ganadería es una de las razones por las que la agricultura representa gran parte de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, y entre los objetivos más ambiciosos de la FAO está el de poner fin a toda la deforestación para 2035.